
Kategoria: WINO
CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD
Château Lafite Rothschild 2008 to jedno z najbardziej prestiżowych win na świecie, pochodzące z jednego z najsłynniejszych producentów w Bordeaux, we Francji. Jest to rocznik, który uważany jest za bardzo udany, oferujący wspaniałą równowagę pomiędzy strukturą, elegancją i potencjałem starzenia.
Wygląd:
Wino ma głęboką, ciemno-czerwoną barwę z rubinowymi refleksami, które świadczą o jego młodości, choć już zaczynają się pojawiać delikatne oznaki dojrzałości.
Nos:
Złożony bukiet, który rozwija się z każdą chwilą. Na początku można poczuć subtelną woń czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka i wiśnia, które łączą się z nutami przypraw, tytoniu, skóry i eleganckich akcentów dębu. Z czasem pojawiają się także subtelne aromaty ziemi, mokrej gleby i lekkiego kawowego posmaku.
Smak:
Na podniebieniu wino jest pełne, ale niezwykle eleganckie. Taniec tanin jest precyzyjny i dobrze zbudowany, oferując wrażenie głębi i struktury. Czarne owoce wciąż dominują, ale są one otoczone przez delikatne nuty dębu, ziół oraz przyjemnym, lekko korzennym finiszem. Wino jest świetnie zbalansowane, z doskonałą kwasowością i świeżością.
Potencjał starzenia:
Château Lafite Rothschild 2008 jest winem, które z powodzeniem będzie się starzeć przez dekady. Choć obecnie można je pić, jego pełny potencjał ujawnia się po kilku latach leżakowania. Wino zyskuje na złożoności i harmonii, rozwijając bardziej subtelne aromaty.
Ogólna ocena:
Château Lafite Rothschild 2008 to wyjątkowe wino, które odznacza się doskonałą jakością, finezją i potencjałem na długie lata. Jest to doskonały wybór na specjalne okazje lub do długoterminowej inwestycji.
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD
-
Kolor: Głęboki, intensywny rubin z fioletowymi refleksami.
-
Nos (aromat): Wyrafinowany bukiet z nutami czarnej porzeczki, jeżyn, grafitu i cedru, z eleganckimi akcentami tytoniu, lukrecji i delikatnej wanilii pochodzącej z dojrzewania w beczce.
-
Smak: W ustach złożone, harmonijne, z wyczuwalną, ale aksamitną taniną. Dobrze zbalansowane – jednocześnie mocne i eleganckie. Wino wykazuje mineralność typową dla terroir Pauillac. Finisz długi, lekko pikantny, z nutą czarnej herbaty i drewna cedrowego.
Château Mouton Rothschild 2011 ma bardzo dobry potencjał starzenia – może być przechowywane jeszcze przez wiele lat (do ok. 2035–2040), choć już teraz staje się coraz bardziej pijalne.
Idealne do dań z czerwonego mięsa (wołowina, jagnięcina), dziczyzny, dojrzałych serów (np. comté, stilton), a także do wyrafinowanych dań kuchni francuskiej.
Ciekawostka: etykieta Château Mouton Rothschild 2011 została zaprojektowana przez Guy de Rougemont. Każdy rocznik od 1945 roku posiada unikalną etykietę stworzoną przez wybitnego artystę.
CHATEAU CHEVAL BLANC
Château Cheval Blanc 2014 to jedno z najwybitniejszych win z regionu Bordeaux, a dokładniej z apelacji Saint-Émilion, znane z doskonałej jakości i elegancji. Jest to wino, które zyskuje na wartości z upływem czasu, oferując wspaniałą równowagę między strukturą, owocowością i subtelnymi niuansami.
Charakterystyka wina Cheval Blanc 2014:
-
Kolor: Głęboki, intensywny rubinowy, niemal fioletowy w odcieniach, co świadczy o jego młodości i potencjale do dalszego dojrzewania.
-
Nos: Bukiet jest niezwykle złożony i aromatyczny. Wyczuwalne są nuty czerwonych owoców, takich jak czarna porzeczka, malin i wiśni, które łączą się z delikatnymi akcentami przypraw (pieprz, cynamon), a także z subtelnymi aromatami skórzanymi, fiołkiem, suszonymi ziołami oraz dębem.
-
Smak: Na podniebieniu wino jest pełne, z dobrze zintegrowanymi taninami, które są zarówno gładkie, jak i zdecydowane. Świeże owoce, takie jak jagody i czereśnie, są przeplatają się z wyrafinowanymi nutami czekolady, kawy i dymu. Struktura jest doskonale zrównoważona, a długość finiszu – imponująca. Wino ma potężny potencjał dojrzewania, co czyni je wyjątkowym wyborem na długoterminowe przechowywanie.
-
Skład: W 2014 roku Cheval Blanc zostało stworzone głównie z winogron Merlot (około 58%) i Cabernet Franc (42%). Merlot nadaje winu miękkości i owocowości, natomiast Cabernet Franc dodaje struktury i złożoności.
Ogólna ocena: Château Cheval Blanc 2014 to wino o wyjątkowej elegancji i finezji. Jest to propozycja dla koneserów i kolekcjonerów, którzy poszukują win o wysokim potencjale do dojrzewania. Choć już teraz jest pyszne, to z czasem będzie się rozwijać, a jego złożoność będzie jeszcze bardziej wyraźna. Idealne do podania z bogatymi daniami mięsnymi, dziczyzną, a także do długotrwałego przechowywania w piwnicy.
CHATEAU HAUT-BRION
Château Haut-Brion 2017 to jeden z najbardziej cenionych win na świecie, pochodzący z jednego z pięciu najsłynniejszych Grand Cru Classé w Bordeaux. Wino to pochodzi z apelacji Pessac-Léognan i reprezentuje perfekcyjne połączenie tradycji oraz nowoczesnych metod winifikacji.
Opis wina:
Kolor: Głęboki, intensywny rubinowy, z odcieniem granatu, który wskazuje na pełnię dojrzałości wina.
Aromat: Nos wina jest niezwykle złożony. Można wyczuć subtelne nuty dojrzałych owoców, takich jak czarna porzeczka, jeżyna i wiśnia, które w połączeniu z delikatnymi akcentami przypraw (pieprz, goździki) oraz nutami ziemistymi i torfowymi nadają winu wyjątkowego charakteru. W tle pojawiają się także ziołowe akcenty, takie jak rozmaryn czy lawenda, które świadczą o jego długowieczności.
Smak: Na podniebieniu wino jest eleganckie i pełne, z wyraźnymi, ale doskonale zbalansowanymi taninami. Świeża kwasowość doskonale wspiera owocowe nuty, a całość jest wyważona i harmonijna. Smak dojrzałych owoców, z subtelną nutą dębu, przechodzi w długi, dębowy finisz, w którym wyczuwalne są także nuty kawy i czekolady.
Struktura: Wino jest pełne, z doskonałą równowagą między owocowością a strukturą tanin, co sprawia, że będzie się rozwijać przez wiele lat, osiągając swoje apogeum po około 10-20 latach przechowywania.
Kompozycja:
W skład wina wchodzi głównie Cabernet Sauvignon, Merlot, a także niewielka ilość Petit Verdot i Cabernet Franc. Dzięki temu Haut-Brion 2017 prezentuje bogaty profil aromatyczny, jednocześnie zachowując elegancję i subtelność, którą cechuje się to wino.
Podanie:
Château Haut-Brion 2017 najlepiej podać w odpowiedniej temperaturze (około 16-18°C), aby w pełni wydobyć jego bogaty bukiet. Doskonale komponuje się z potrawami takimi jak steki z wołowiny, pieczeń, jagnięcina czy dojrzałe sery.
To wino, które zachwyca nie tylko w chwili degustacji, ale również ma potencjał do długoterminowego starzenia się, dlatego jest doskonałą inwestycją dla kolekcjonerów i miłośników win z Bordeaux.
CHATEAU MARGAUX
Château Margaux 2014 to jedno z najważniejszych win w Bordeaux, uznawane za klasyczny przykład najwyższej jakości wina z regionu Médoc. Jest to wino z apelacji Margaux, które pochodzi z jednej z najbardziej renomowanych winnic w Bordeaux, znanej z produkcji win o wyjątkowej elegancji i złożoności.
Opis wina:
Kolor: Château Margaux 2014 ma głęboki, intensywny rubinowy kolor z lekkimi fioletowymi refleksami, które wskazują na jego młodość i potencjał do dalszego dojrzewania.
Aromat:
W nosie wino jest niezwykle złożone i eleganckie. Wyczuwalne są nuty ciemnych owoców, takich jak jeżyny, czarna porzeczka, śliwki, a także delikatne akcenty kwiatowe (róża, fiołek). W tle pojawiają się subtelne aromaty przypraw, drewna cedrowego, a także lekka nuta wanilii i czekolady, która pochodzi od dębu, w którym wino było dojrzewane.
Smak:
Na podniebieniu wino jest pełne, ale jednocześnie niezwykle zrównoważone. Tanny są aksamitne i dobrze wkomponowane, co sprawia, że wino jest wyjątkowo gładkie. Złożoność smaku jest wynikiem harmonii pomiędzy owocowością, delikatną kwasowością i eleganckim finiszem. Wino wykazuje również subtelną mineralność, która jest charakterystyczna dla najlepszych win z Bordeaux.
Potencjał starzenia:
Château Margaux 2014 ma ogromny potencjał do starzenia. Dzięki swojej strukturze, intensywności i elegancji, będzie się rozwijać przez kolejne dziesięciolecia. Można je pić już teraz, ale najlepsze doznania smakowe osiągnie po kilku latach w butelce.
Szczegóły techniczne:
-
Szczepy winorośli: Głównie Cabernet Sauvignon (około 90%), z mniejszymi proporcjami Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc.
-
Produkcja: Fermentacja w stalowych kadziach z późniejszym dojrzewaniem przez około 20-24 miesiące w nowych dębowych beczkach.
-
Alkohol: Około 13-14%.
Ogólna ocena:
Château Margaux 2014 to wino, które wyróżnia się doskonałą równowagą, elegancją i potencjałem starzenia. To jedno z tych win, które zyskuje z czasem, dlatego idealnie nadaje się do długoterminowego przechowywania, ale też może być cieszyć w pełni już teraz dla miłośników win pełnych smaku.
CHATEAU ANGELUS
Château Angelus 2015 to jedno z najnowszych, wyjątkowych wydaniach tego renomowanego Bordeaux, pochodzące z apelacji Saint-Émilion. Jest to wino klasy "Premier Grand Cru Classé A", co oznacza, że należy do ścisłej czołówki win w tej apelacji. Rocznik 2015 uznawany jest za wyjątkowy, z uwagi na doskonałe warunki pogodowe, które pozwoliły na uzyskanie winogron o idealnej dojrzałości.
Opis wina:
Kolor: Château Angelus 2015 ma głęboki, intensywny rubinowy kolor, z wyraźnym blaskiem, który zapowiada bogatą strukturę wina.
Aromat: Wino oferuje niesamowitą złożoność zapachową, która przyciąga uwagę już od pierwszego wdechu. Na pierwszym planie pojawiają się nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie, maliny oraz jagody. W tle można wyczuć subtelną wanilię, przyprawy korzenne, a także delikatne akcenty torfowe i kawowe, które nadają winu głębi. Z biegiem czasu rozwijają się również aromaty kwiatowe i lekkie nuty ziołowe.
Smak: Na podniebieniu wino jest pełne, jednocześnie aksamitne i bardzo eleganckie. Zdominowane przez dojrzałą owocowość, która w harmonijny sposób przeplata się z subtelnymi nutami dębu. Tanniny są miękkie, ale dobrze zbudowane, dając wrażenie doskonałej struktury. Wino jest dobrze zbalansowane, z długim, przyjemnym finiszem, który pozostawia wspomnienie czarnej porzeczki, przypraw i delikatnej mineralności.
Potencjał starzenia: Château Angelus 2015 to wino, które ma ogromny potencjał do długoterminowego starzenia. Można je pić już teraz, ale najlepiej będzie dojrzewało przez kolejne 10-20 lat, co pozwoli na dalsze rozwinięcie jego aromatów i głębi.
Ogólna ocena:
Rocznik 2015 uważany jest za jeden z najlepszych w ostatnich latach w Bordeaux, a Château Angelus w tym wydaniu jest absolutnym arcydziełem. To wino z charakterem, które zadowoli najbardziej wymagających koneserów. Idealne na specjalne okazje, do długoterminowego przechowywania lub połączenia z wykwintnymi daniami, takimi jak pieczona jagnięcina, stek z wołowiny, czy dojrzałe sery.
PAVILLON ROUGE CHATEAU MARGAUX
Drugie wino legendarnego Château Margaux, Pavillon Rouge 2020, to ucieleśnienie klasy i finezji regionu Médoc. Powstałe głównie z odmiany Cabernet Sauvignon, z dodatkiem Merlot, Petit Verdot i Cabernet Franc, odzwierciedla charakter wielkiego terroir pierwszego wzgórza Margaux.
W kieliszku zachwyca głębokim rubinowym kolorem. Bukiet urzeka intensywnym aromatem czarnej porzeczki, dojrzałych wiśni, fiołków i subtelnych nut cedru, tytoniu oraz grafitu. Na podniebieniu wino jest aksamitne, z doskonale zintegrowanymi taninami, imponującą świeżością i długim, eleganckim finiszem. Rok 2020, mimo wyzwań pogodowych, zaowocował winem o wyjątkowej równowadze i potencjale starzenia.
Zalecany czas dojrzewania: 2026–2040+
Podawać do: pieczonej jagnięciny, dziczyzny, dojrzewających serów
LE PETIT MOUTON DE MOUTON...
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2020 to wino z Bordeaux, wytwarzane przez winnicę Château Mouton Rothschild, jedną z najbardziej renomowanych winiarni na świecie. To wino pochodzi z rocznika 2020, który uznawany jest za wyjątkowy w regionie. Le Petit Mouton jest „drugim winem” w Château Mouton Rothschild, co oznacza, że powstaje z winogron pochodzących z młodszych krzewów, ale wciąż ma w sobie charakterystyczne cechy, które sprawiają, że jest tak cenione.
Opis:
Le Petit Mouton 2020 ma głęboki, ciemnoczerwony kolor, który zapowiada intensywność w smaku. W aromatach dominują nuty dojrzałych owoców leśnych, takich jak czarna porzeczka, jagoda i malina, z subtelnymi akcentami przypraw i delikatnymi nutami dębiny. W tle można wyczuć delikatne nuty czekolady i toasty.
W smaku wino jest pełne, z wyważoną kwasowością i dobrze zintegrowanymi taninami, które nadają mu gładkość i elegancję. Tego typu struktura sprawia, że wino jest zarówno intensywne, jak i jednocześnie przystępne w odbiorze. W finiszu pojawiają się nuty czarnych owoców, z delikatną pikantnością i ciepłem, które jest wynikiem starzenia w nowych beczkach dębowych.
Wino do starzenia:
Chociaż Le Petit Mouton jest już pijalne, posiada także duży potencjał do starzenia – przez następne 10–15 lat wino może jeszcze zyskać na złożoności.
To wino, które łączy w sobie elegancję z mocą, i jest doskonałym przykładem stylu, który charakteryzuje Château Mouton Rothschild. Idealne do podania z daniami mięsnymi, takimi jak wołowina, jagnięcina, czy dziczyzna, a także z dojrzałymi serami.
Szczepy:
Główne szczepy winogron to Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, oraz Petit Verdot. Te winogrona w połączeniu z odpowiednią maceracją i starzeniem w beczkach dębowych tworzą wyjątkowy profil smakowy wina.
Le Petit Mouton 2020 to wino, które zadowoli zarówno kolekcjonerów, jak i miłośników win Bordeaux
CHATEAU PICHON LONGUEVILLE...
Prawdziwa ikona Pauillac, Château Pichon Comtesse 2017 zachwyca klasą, finezją i kobiecą elegancją, z której słynie ta wielka posiadłość. Rocznik 2017, mimo trudnych warunków pogodowych, pokazał ogromne możliwości terroir oraz kunszt zespołu winiarskiego. Kupaż z przewagą Cabernet Sauvignon, uzupełniony Merlotem, Cabernet Franc i Petit Verdot, daje wino o nieskazitelnej strukturze i wyjątkowej harmonii.
W aromacie dominują nuty dojrzałej czarnej porzeczki, wiśni, suszonych róż oraz eleganckie akcenty cedru, grafitu i lukrecji. Usta są jedwabiste, z doskonałą równowagą między mocą a subtelnością, wspartą świeżą kwasowością i drobnoziarnistymi taninami. Finisz długi, mineralny i pełen klasy.
Zalecany czas dojrzewania: 2025–2045
Podawać do: polędwicy wołowej, jagnięciny, dań z grzybami, serów pleśniowych
CHATEAU L'EVANGILE
Wino prezentuje głęboką, ciemną barwę z fioletowymi refleksami. Nos jest intensywny, z dominującymi aromatami ciemnych owoców, takich jak jagody, śliwki i czarne maliny, które przeplatają się z nutami przypraw, cynamonu, ziemi, ziół i kadzidła. W miarę dojrzewania w kieliszku, pojawiają się subtelne akcenty korzenne i leśne.
Château L'Évangile 2017 doskonale komponuje się z potrawami takimi jak pieczony gołąb z borowikami, filet mignon z dziczyzny, pieczeń wołowa w ziołowej skórce, jagnięcina duszona przez 7 godzin oraz dojrzałe sery typu Saint-Nectaire fermier .
Wino to ma potencjał do długoterminowego starzenia, z optymalnym okresem konsumpcji od teraz do około 2035 roku, a dla entuzjastów – nawet dłużej