Honoré de Berticot Merlot symbolizuje wszystko, co południowo-zachodnia Francja ma do zaoferowania, z soczystymi winogronami, które czerpią korzyści ze świecącego słońca Atlantyku, zmieszanego z wilgotnością, z której znany jest region południowo-zachodni. Ta czysta mieszanka Merlot ma rubinowy kolor ze smakiem czerwonych owoców, czarnej wiśni i śliwki uzupełniony nutami grafitu, czarnego pieprzu i odrobiną kakao. Aromaty przenikają przez jedwabiste i łagodne taniny tej intensywnej czerwieni. Merloty pięknie komponują się z tłustymi białymi rybami, takimi jak dorsz i okoń morski, polane słodką polewą sojową lub grubym kawałkiem czerwonego mięsa, aby wydobyć obfite smaki wina.