Cechy wina: włoskie, jakościowe z Salento (gminy Brindisi i Taranto) w Apulii (Puglia) na „obcasie buta” na południu kraju, czerwone, wytrawne, o głębokiej rubinowej barwie z refleksem granatu, złożonym i bogatym aromacie (konfitura z czerwonych owoców, wiśni, czarnej porzeczki, nutki kakao, kawy, wanilii), w smaku owocowe, krągłe, ciepłe, zrównoważone, krzepkie, o miękkich taninach i długim zakończeniu, dojrzewające przez 24 miesiące, z czego minimum 9 miesięcy w dębowych beczkach Szczepy winogron: 100% primitivo Doskonałe do czerwonych mięs, dziczyzny, dojrzałych serów