Łączy w sobie dojrzałe whisky z wielu destylarni Speyside, które również dojrzewały w dębowym amerykańskim dębie. Następnie zostały wykończone w beczkach po Sherry Oloroso z bardzo mocno wypalanymi wiekami z amerykańskiego dębu, które wzmacniają bogactwo, głębię i pikantne smaki wanilii.

Duch whisky Octomore wymyka się logice już od ponad 15 lat. Nieokreślona idea, która wydawała się być bliska absurdu, przekształciła się w coś niewymownie pociągającego. To już ósma seria trunku.\n\nOctomore_08.1 był destylowany w 2008 roku tylko i wyłącznie ze szkockiego jęczmienia pochodzącego ze zbiorów 2007 roku, ze wskaźnikiem 167 PPM. Dojrzewał jedynie w beczkach po najlepszych amerykańskich whiskey i bourbonach.\n\n· bardzo mocno torfowa szkocka whisky single malt - 167 PPM 100% szkocki jęczmień\n\n· starzona w beczkach z dębu amerykańskiego\n\n· leżakowana 8 lat wyłącznie na wyspie Islay\n\n· edycja limitowana: 42 000 butelek\n\n· butelkowana w destylarni przy użyciu wody źródlanej z Islay\n\n· niefiltrowana na zimno\n\n· niebarwiona karmelem

Whisky o jasnym bursztynowym kolorze. Ma subtelny smak z nutami miodu i wanilii o długim korzennym finiszu.

Ballantine’s 7 Bourbon Finish to najnowszy dodatek do rodziny Ballantine’s. Nowa mieszana szkocka whisky, dojrzewająca przez 7 lat, a następnie wykańczana w beczkach po bourbonie pochodzącym aż z USA, aby uzyskać dodatkowe warstwy kremowej słodyczy.Barwa głęboko złocista. Noty delikatnych czerwonych jabłek w zapachu, połączone z dojrzałą gruszką i kremowym karmelem. W ustach słodkie i miękkie czerwone jabłka w toffi połączone z miodem i wanilią, zwieńczone delikatnymi nutami kwiatowymi. bardzo przyjemny, słodki i długi finisz.