Rillettes to przysmak kuchni francuskiej najczęściej przygotowywany z kaczki i jest to połączenie smalcu z pasztetem wraz z kawałkami mięsa. Proponujemy Państwu wersję delikatniejszą opartą na łososiu z naszej oferty.

Składniki do Rillettes z łososia:

• 400 g łososia świeżego Marine Harvest

• 200g łososia wędzonego Marine Harvest

• jedna szalotka

• 2 łyżeczki kaparów Ponti

• sok z ½ cytryny

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• szczypiorek

• świeży koperek

• świeży ogórek

• sól i pieprz do smaku

• łyżeczka musztardy dijon

Przygotowanie:

Świeżego Łososia myjemy, osuszamy, skrapiamy odrobiną soku z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie gotujemy go na parze.
Teraz kroimy wędzonego łososia na drobne kawałki, przekładamy do miski i dodajemy do niego ostudzonego łososia.
Do połączonego łososia dodajemy kolejne składniki i delikatnie mieszamy ze sobą: ogórek pokrojony w kostkę, musztardę, drobno posiekany koperek i 1-2 łyżki soku z cytryny. Po uzyskaniu odpowiedniej struktury, wstawiamy do lodówki, żeby rillettes się schłodziło.