Ten single malt początkowo dojrzewał w 200-litrowych beczkach po burbonie (napełnionych w 2016 r.), Zanim został przeniesiony do 250-litrowych beczek Hogshead z Hiszpanii, które trzymały Moscatel przez 10 lat wcześniej. Użycie beczek po burbonie, a następnie beczek Moscatel do wykończenia tworzy naprawdę interesującą, aromatyczną whisky. Wciąż lekki i miękki jak nasze poprzednie wydawnictwa, ale z dodatkową głębią, większą ilością owoców i słodkich przypraw. Dostępnych jest 6000 butelek tego wydania.\n\nPodczas gdy wiśnie, takie jak Pedro Ximenez i Oloroso, są dobrze znane z dojrzewania whisky single malt, Moscatel jest znacznie rzadszy i bardziej niezwykły. Winogrona Moscatel znane są z kwiatowych aromatów (kwiatu pomarańczy, jaśminu i wiciokrzewu) oraz cytrusowych nut, takich jak limonka i grejpfrut. Winogrona kwitną na piaszczystej glebie, a winnice Moscatel znajdują się w pobliżu plaż w regionie sherry w Hiszpanii - dzięki czemu idealnie pasuje do naszej whisky Filey Bay, produkowanej tutaj na wybrzeżu Yorkshire.\n\nNuty degustacyjne:\nMiękkie, pikantne i rozgrzewające z nutami plastra miodu, pomarańczowej marmolady, suszonych owoców i kakao.