Od podnóża Masywu Centralnego do podnóża Pirenejów, przechodząc przez Gaillacois i Bergerac, znajduje się wspaniały region – Południowy Zachód (Sud-Ouest). Słynie z produkcji znakomitych win z apelacji takich jak Cahors, Monbazillac, Cotes du Marmandais, Bergerac, Gaillac, Buzet, Juracon oraz Madiran. Niezwykły mikroklimat sprawia, że wina są eleganckie, pełne, dobrze zbudowane oraz gwarantują długą żywotność. W tej zachwycającej części Francji udało się zachować dawne odmiany winorośli, takie jak Negrette, Manseng, Tannat, Braucol oraz Duras.

Rzemieślnicza praca oraz wyjątkowe terroir w każdej z apelacji pozwala dorównać innym regionom Francji, które są potężnymi rywalami. 

W AOC Cahors, gdzie winorośle uprawiane są na skalistych, wapiennych płaskowyżach, temperatury są niższe, co wydłuża czas dojrzewania winogron, powstają znakomite wina, które śmiało można porównać do Bordeaux. Złożone z Merlota oraz Malbeca, przez co są bardziej wyraziste i intensywne, a mniej subtelne.

AOC Gaillac o łagodnym klimacie i glebach żwirowo-ilastych, wykorzystując szczepy Syrah i Gamay oraz mniej znane Braucol i Duras, dają niezwykle aromatyczne wina, z bogactwem owocowych nut, przypraw oraz pieprzu.

AOC Buzet, które swą produkcją win Cuvee Napoleon dorównuje dobrym AOC Medoc.

AOC Cotes du Marmandais, gdzie uprawiane są winogrona mniej znane Abouriou i Fer oraz standardowe Syrah, Gamay i wszystkie szczepy z mieszanki bordowskiej, powstają nad wyraz ciekawe, eleganckie, pełne i mocne wina.

AOC Madiran oraz AOC Jurancon uważane są za prawdziwe perełki tego regionu. AOC Madiran produkowane ze szczepów Tannat, Cabernet Sauvignon oraz Fer Sarvadou, daje ciemno czerwone, bardzo intensywne, dosadne oraz taniczne wina.

AOC Juracon słynie z produkcji słodkich białych win, używając do tego szczepów Gros Manseng oraz Petit Manseng. Znakomite, bardzo delikatne oraz przyjemnie orzeźwiające. Bez wątpienia można porównać je do Vouvray czy Sauternes.

To nie są wszystkie osiągnięcia tego regionu. Jest tu również produkowany ARMAGNAC – znana na całym świecie, rewelacyjna brandy! Destylat z winogron jest tworzony w trzech apelacjach: Bas-Armagnac, Tenereze oraz Haut-Armagnac.

Nie będzie trudno znaleźć tutaj towarzysza do każdego posiłku!