Jedna z trzech butelek z nowej serii „virgin oak finish”. 12 – letnia whisky single malt, po początkowym dojrzewaniu w beczkach po bourbonie została przelana na okres ok. 18 miesięcy do beczek typu virgin oak. W tym wypadku była to beczka wykonana z dębu Chinquapin. Chinquapin (Quercus Muehlenbergii) to podgatunek amerykańskiego dębu białego (Quercus Alba) pochodzący z północnego regionu Ozark w stanie Missouri. Drewno, z których wyprodukowano beczki było sezonowane przez okres 36-48 miesięcy. Stopień tostowania beczek – medium, poziom wypalenia 3. Beczka typu virgin oak jest bardzo aktywna i w krótkim okresie czasu jest w stanie dostarczyć dużo smaków i aromatów oraz nadać dojrzewającemu destylatowi intensywny kolor. W aromacie znajdziemy miód wrzosowy, toffi, skórkę pomarańczy, nuty gałki muszkatołowej i lukrecji. W smaku dużo wanilii miodu wrzosowego, słodyczy słodu jęczmiennego, prażony biszkopt, skórka pomarańczowa, cynamon, owoce dzikiej róży, lukrecja. Whisky została zabutelkowana z mocą 48%, w naturalnym kolorze i bez filtracji na zimno. Powstało tylko 6600 butelek. Seria „virgin oak finish” którą tworzą GlenAllachie Chinquapin, GlenAllchie French virgin Oak i GlenAllachie Spanish virgin oak znakomicie pokazuje jak różne gatunki użytego dębu, obszar na którym rosły drzewa, okres sezonowania drewna, z którego wyprodukowano beczki, stopień tostowania/wypalenia wpływają na końcowy charakter whisky.

Mieszanka pojedynczych whisky słodowych i zbożowych, z których każda dojrzewała co najmniej 12 lat

Ballantine’s 7 Bourbon Finish to najnowszy dodatek do rodziny Ballantine’s. Nowa mieszana szkocka whisky, dojrzewająca przez 7 lat, a następnie wykańczana w beczkach po bourbonie pochodzącym aż z USA, aby uzyskać dodatkowe warstwy kremowej słodyczy.Barwa głęboko złocista. Noty delikatnych czerwonych jabłek w zapachu, połączone z dojrzałą gruszką i kremowym karmelem. W ustach słodkie i miękkie czerwone jabłka w toffi połączone z miodem i wanilią, zwieńczone delikatnymi nutami kwiatowymi. bardzo przyjemny, słodki i długi finisz.

Duch whisky Octomore wymyka się logice już od ponad 15 lat. Nieokreślona idea, która wydawała się być bliska absurdu, przekształciła się w coś niewymownie pociągającego. To już ósma seria trunku.\n\nOctomore_08.1 był destylowany w 2008 roku tylko i wyłącznie ze szkockiego jęczmienia pochodzącego ze zbiorów 2007 roku, ze wskaźnikiem 167 PPM. Dojrzewał jedynie w beczkach po najlepszych amerykańskich whiskey i bourbonach.\n\n· bardzo mocno torfowa szkocka whisky single malt - 167 PPM 100% szkocki jęczmień\n\n· starzona w beczkach z dębu amerykańskiego\n\n· leżakowana 8 lat wyłącznie na wyspie Islay\n\n· edycja limitowana: 42 000 butelek\n\n· butelkowana w destylarni przy użyciu wody źródlanej z Islay\n\n· niefiltrowana na zimno\n\n· niebarwiona karmelem